2011年9月　　家族介護者教室

　 
　　　
　　　　　沢山の、メーカさんより　ご提供頂いたサンプルを入口に陳列
　　　　　させて頂きました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　今回のテーマは、
       　★★食べるということ、咀嚼と嚥下について★★

　　　　　　食べると言う行為は、日頃の積み重ね。
　　　　　　良く話し、良く笑い、口腔ケアをすると言うことで一日
　　　　　　でも長くお元気にすごして頂き　美味しく食べて頂け
　　　　　　る事に繋がります。疾患などによりムセがひどくなり食べにくくなった
　　　　　　時でも、ホンノ少し手を加えるだけで、食事を美味しく頂くことが
　　　　　　出来ます。　
　　　　　　また、お口から　食べれなくなった時でも　今はいろいろと手段が
　　　　　　あります。
　　　　　　一日でも、末長く　ご自宅で過ごして頂けるように
　　　　　　ぶどうの家では、少しでも、提案とお手伝いが出来ればと
　　　　　　思っています。　
　　
　　　

   　　　　　　　　パワーポイントを使って、塩田ナースから　
　　　　簡単に作れて　安全に、美味しく　食べて頂ける食事などの
　　　　紹介がありました。
　　

    　　　 さて、これからは、実際にミキサーを使って、ソフト食の
　　　　　実演と、試食をしていただきました。

        大変、好評で、皆さんから「美味しい！美味しい！」と　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　言って頂きました！　

　　　　　　好評だった、レシピは　”鶏肉の照り焼き”
　　　　材料：　鶏肉（ささみ）１５０ｇ、・だし汁７５ｃｃ、・ソフティア１．５ｇ

　　　　　　鶏肉をラップに包みレンジで１．５分。
　　　　　　ミキサー１．５分後　レンジ（９０℃）であたためる　
　　　　　　８５℃以上を確認し　ソフティア１．５ｇを入れてしっかり混ぜる。
　　　　　　広げたラップに形を整えて包み冷蔵庫に冷やす。
　　　　　　固まった鶏肉にオーブンで焼き目をつける。
　　　　　　その上に照り焼きのたれをかける。

　　　　ソフティアとは（液体に加えてかき混ぜるだけで簡単にとろみを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　つけられるテクスチャー改良材のこと）

　　　ご自宅で、再現するのは難しいかもしれませんが、アレンジ次第では、
　　　このレシピに近い　ソフト食を　作って頂けるかもしれませんので、
　　　是非、ご興味のある方は、チャレンジしてみてくださいね！

　　　※追加情報・・・
　　　　　　圧力鍋を使用すると、食品を再形成しなくても、食材がやわら
　　　　　　かくなりますので、食べやすくなりますよ。一度試してくださいね。

    　　　最後には　　みなさんと、一緒に体操をして　終了となりました。